Tom Yam Merah Bersama Sesenduk Susu Cair (Evaporated Milk)

Tom Yam Merah Bersama Sesenduk Susu Cair (Evaporated Milk)

Tom Yam Merah Bersama Sesenduk Susu Cair (Evaporated Milk)
Picture from my account at letsmasak.com

Bahan-bahan:

16 ekor	udang harimau
1 kg	kupang segar yang telah direbus dan diambil isinya
6 ulas	bawang merah
2 biji	bawang besar
6 ulas	bawang putih
2 inchi	halia
3 inchi	lengkuas
Beberapa helai	daun limau purut
2 kiub	kium tom yam maggie
1 botol kecik	tom yam chili paste
3-4 batang	serai
1 sudu kecil	pati asam jawa
4 sudu besar	minyak masak
4 biji (ikut citarasa)	cili padi
5-10 biji	cili kering yang telah direbus
2 biji	tomato
1 batang	celery
1 biji	jagung muda (dipotong 6 bahagian)
8 biji	green peas
Beberapa helai	daun ketumbar

Cara-cara:

1. Blend bawang merah, bawang putih, lengkuas, halia, cili kering.
2. Tumis bahan-bahan blend tadi sehingga naik bau, masukkan serai yang telah diketuk, daun limau purut yang telah diramas dan cili padi yang telah diketuk.
3. Masukkan 1 liter air yang telah dididihkan dari kettle. Masukkan kiub tom yam & tom yam chili paste. Biarkan mendidih.
4. Masukkan udang dan isi kupang. Biarkan masak. 
5. Masukkan pati Asam jawa. Tunggu sekejap.
6. Masukkan tomato, celery, green peas dan jagung muda. Biarkan seketika.
7. Masukkan Sesenduk susu cair. Kacau sekejap dengan api perlahan. Matikan api. 
8. Daun ketumbar sebagai hiasan.
9. Sedia dihidangkan.

Tips:

Masak air dalam kettle terlebih dahulu untuk menjimatkan masa.

Selamat Mencuba!!!