Midnight Snacks - Water crackers + Smoked Salmon + Lumpfish Caviar + Cheddar Cheese + Sliced egg

Midnight Snacks

You all cuma perlukan Water crackers, Smoked salmon, Cheddar cheese, Sliced eggs dan Lumpfish caviar je untuk mendapatkan snacks yang sihat macam dalam gambar ni!

Fresh milk + Chia Seeds

Fresh milk + Chia Seeds

Rendam chia seeds dalam air putih selama 10-15minit, ( I rendam semalaman, simpan dalam peti ais, minum keesokan harinya )

Masukkan chia seeds yang telah direndam ke dalam gelas, tambahkan dengan Fresh Milk jenama kegemaran anda! SEDAP sangat!

2 jenama Fresh Milk kegemaran I ada kat bawah ni! hehehe

Sup Sayur - Diet High Protein

Sup Sayur

Untuk sup sayur yang ini, I tambahkan udang, tomato dan broccoli.

Bahan-bahan:

1. 2 sudu minyak zaitun
2. 2 cawan air
3. 3 ulas Bawang merah - ditumbuk/dicincang
4. 3 ulas Bawang putih  - ditumbuk/dicincang
5. 2 biji cili padi - dipotong halus
6. 2 cawan kobis yang telah di hiris kecil
7. 2 biji cendawan dihiris nipis
8. 3 - 4 ekor sotong
9. 4 - 6 ikan dory yang telah dipotong kiub
10. 3 helai daun kucai
11. Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili padi menggunakan minyak zaitun. ( tidak perlu terlalu garing )
2. Masukkan dua cawan air sehingga mendidih
3. Masukkan sotong dan ikan dory sehingga mendidih
4. Masukkan kobis, hirisan cendawan dan daun kucai
5. Perasakan dengan garam

Grilled Salmon - Diet High Protein

Grilled Salmon

Bahan-bahan:

- Salmon
- Garam
- Butter ( I guna ScS butter with canola&olive oil ) (refer gambar )
- Lemon


Cara-cara:

- Letakkan salmon di dalam tray yang di baluti aluminium foil
- Lumur salmon dengan garam
- Letakkan beberapa sudu kecil butter di atas salmon
- Masukkan dalam oven selama 30minit pada suhu 180
- Sebelum makan, squeeze dengan lemon.

Ikan Dory Rebus ( Boiled Dory Fish ) - Diet High Protein

My early dinner petang tadi. Boiled Dory Fish + Thinly Sliced Ginger Fried in Olive Oil + Japanese Chili Pepper + Lemon Slices + Lettuce.

Bahan-bahan:

1. Ikan dory 6 ketul ( I beli yang da siap potong kiub, kenapa 6? Sebab tinggal 6 ketul je 😂😂😂)
2. Halia dihiris halus
3. Hirisan lemon
4. Japanese chili powder
5. Air untuk merebus
6. Secubit garam
7. Olive oil untuk menggoreng
8. Lettuce

Cara-cara:

1. Rebus air sehingga mendidih. Masukkan secubit garam. Kemudian masukkan ikan dory lebih kurang 3minit.
2. Goreng hirisan halia menggunakan olive oil. Apabila warna halia telah bertukar keemasan, angkat bersama dengan minyak zaitun dan letakkan ke dalam bekas.
3. Letakkan ikan dory dalam pinggan seperti dalam gambar.
4. Letakkan hirisan halia yang telah di goreng tadi ke atas ikan
5. Taburkan japanese chili pepper di atas ikan
6. Sedia untuk dimakan bersama lettuce dan perahan lemon.

Grill salmon - Diet High Protein

Grill Salmon

Bahan-bahan:

- Salmon
- Garam
- Black pepper
- Butter ( I guna ScS butter with canola&olive oil ) (refer gambar )
- Camsicum
- Jalapeño Green Chili
- Lemon

Cara-cara:

- Letakkan salmon di dalam tray yang di baluti aluminium foil
- Lumur salmon dengan garam dan black pepper 
- Letakkan beberapa sudu kecil butter di atas salmon ( refer gambar )
- Potong capsicum dan jalapeno green chili dan letak sekali di dalam tray
- Masukkan dalam oven selama 30minit pada suhu 180
- Sebelum makan, squeeze dengan lemon.

Letakkan beberapa sudu kecil butter di atas salmon

 Butter ( I guna ScS butter with canola&olive oil )

Baru keluar oven

Cauliflower porridge - Diet High Protein

Cauliflower porridge 

Cauliflower porridge 

Bahan-bahan:
- 1 sudu olive oil
- 2 ulas Bawang putih di tumbuk
- 3 ulas Bawang merah di tumbuk
- 2 cawan Cauliflower 
- 2 cawan air
- Garam

Cara-cara:

- Tumis bawang putih dan bawang merah menggunakan olive oil.
- Masukkan 2 cawan air.
- Tunggu air tadi mendidih dan masukkan cauliflower, tutup periuk.
- Apabila cauliflower telah lembut. Matikan api.
- Transfer ke dalam blender untuk di blend.
- Selepas blend, masukkan semula ke dalam periuk, didihkan sekali lagi, perasakan dengan garam.
- Sedia dihidang.
- I makan dengan hirisan halia goreng, bawang goreng, sesame oil, daun bawang dan telur itik padi.

Fried Soba with Smoked Salmon and Avocado accompanied by Grilled Salmon

Fried Soba with Smoked Salmon and Avocado accompanied by Grilled Salmon

Fried Soba with Smoked Salmon and Avocado accompanied by Grilled Salmon

Fried Soba with Smoked Salmon and Avocado accompanied by Grilled Salmon

Bahan-bahan untuk Fried Soba:

1. Soba ( refer gambar )
2. Hirisan capsicum kuning setengah biji ( size sederhana )
3. Hirisan bawang besar setengah biji ( size sederhana )
4. 2-3 sudu besar olive oil
5. 2 sudu besar sesame oil
6. 1 sudu kecil serbuk black pepper
7. Garam secukup rasa
8. Smoked Salmon satu packet ( dihias atas pinggan seperti dalam gambar )
9. Avocado dipotong kiub dan terus dicurah dengan perahan air lemon supaya warnanya kekal hijau (  dihias atas pinggan seperti dalam gambar )

I guna satu ikat Soba sahaja seperti dalam gambar

I gunakan Soba jenama Aeon

Bahan-bahan Salmon Steak:

1. Satu keping Norwegian Salmon di potong dua
2. Salted butter dicairkan menggunakan microwave
3. I sudu kecil black pepper

Cara-cara menyediakan Fried Soba:

1. Didihkan air dan masukkan Soba lebih kurang 3-4minit, kemudian angkat Soba tadi terus dicuci/direndam dalam air biasa/sejuk.
2. Panaskan pan/kuali, tumis hirisan capsicum dan bawang merah menggunakan olive oil seketika. ( tidak perlu terlalu lama sehingga garing atau hangus )
3. Masukkan Soba dan kacau rata, masukkan black pepper, diikuti dengan sesame oil.
4. Perasakan dengan garam ( tidak perlu terlalu banyak kerana sesame oil sudah mempunyai rasa masin yang tersendiri )
5. Sedia untuk dihidang ( refer gambar )

Cara-cara menyediakan Salmon Steak:

1. Susun Salmon di atas aluminium foil ( refer Gambar )
2. Ratakan keseluruhan salmon dengan salted butter yang telah dicairkan dan black pepper.
3. Masukkan dalam oven pada suhu 200 selama 20minit
4. Sedia untuk dihidang ( refer Gambar )

Susun Salmon di atas aluminium foil

Salmon yang baru sahaja keluar dari oven

Selamat Mencuba!!!

Oven Baked Lobster with cheese

Oven Baked Lobster

Oven Baked Lobster

Oven Baked Lobster

Oven Baked Lobster sebaik sahaja keluar dari oven

Bahan - Bahan:

1. 1 ekor lobster dibersihkan dan dibelah dua
2. Salted Butter di cairkan
3. 5 ulas bawang putih di parut
4. Fresh Parsley di cincang halus
5. Red capsicum dihiris halus ( di goreng dengan minyak zaitun seketika )
6. Bawang besar dihiris dadu ( di goreng dengan minyak zaitun seketika )
7. Grated Mozzarella Cheese
8. Lemon wedges (  diperah ke atas lobster sebelum makan )

Cara - cara :

1. Letak lobster yang telah dibelah dua ke dalam tray yang telah di balut dengan aluminium foil ( refer gambar )
2. Letakkan salted butter yang telah dicairkan di atas keseluruhan bahagian lobster
3. Masukkan ke dalam oven pada suhu 200 selama 15-20minit
4. Keluarkan dari oven
5. Letakkan parutan bawang putih di atas isi lobster, diikuti dengan hirisan capsicum dan bawang besar yang telah digoreng, diikuti dengan hirisan halus fresh parsley dan diakhiri dengan grated mozzarella cheese. ( refer gambar )
6. Masukkan semula ke dalam oven pada suhu 200 selama 15minit
7. Keluarkan dari oven da sedia untuk dihidang
8. Untuk side dish, boleh ikut citarasa masing-masing. ( I sediakan kidney beans yang telah direbus lembut dan grill capsicum sebagai side dish )

lobster yang telah dibersihkan dan dibelah dua

Letak lobster yang telah dibelah dua ke dalam tray yang telah di balut dengan aluminium foil. Letakkan salted butter yang telah dicairkan di atas keseluruhan bahagian lobster

Letakkan parutan bawang putih di atas isi lobster, diikuti dengan hirisan capsicum dan bawang besar yang telah digoreng, diikuti dengan hirisan halus fresh parsley dan diakhiri dengan grated mozzarella cheese

Selamat Mencuba!!!

Lemak Cili Api Ketam Telur Masin

Lemak Cili Api Ketam Telur Masin

Lemak Cili Api Ketam Telur Masin

Lemak Cili Api Ketam Telur Masin

Bahan-bahan: 

1. Fresh santan dua bungkus
2. Kunyit hidup 3 - 4 inchi di blend
3. Cili api hijau 17biji, Merah 5biji ( boleh lebih ikut tahap kepedasan ) di blend
4. Hirisan daun kunyit
5. Telur masin 2 biji, dilenyekkan guna garfu putih&kuning
6. Ketam 2 ekor
7. Asam keping/air asam/pati asam jawa ( I lupa nak letak )

Cara-cara:

1. Panaskan santan didalam periuk/kuali dengan api sederhana.
2. Masukkan cili padi & kunyit yang telah di blend.
3. Kacau perlahan lahan sehingga didihan kecil lalu masukkan telur masin yang telah dilenyek tadi dan terus kacau laju².
4. Tunggu seketika, masukkan ketam dan hirisan daun kunyit.
5. Tutup periuk/kuali sehingga ketam masak.
6. Tambahkan sedikit garam.

Bahan-bahan yang digunakan

Ketam. Beli dekat Aeon Jusco. Live Mud Crab

Ketam. Beli dekat Aeon Jusco. Live Mud Crab

Belum masak lagi ni! Tunggu mendidih dulu.

Siap!

Selamat Mencuba!!!

Meatball Carbonara Cheese

Meatball Carbonara Cheese

Meatball Carbonara Cheese

Meatball Carbonara Cheese

Bahan-bahan:

1. 12 biji meatball / lebih, digoreng ( I masukkan dalam Air Fryer )
2. 2 sudu besar olive oil ( digunakan untuk menggoreng )
3. Capsicum Merah dan Kuning di hiris kasar ( Digoreng menggunakan olive oil )
4. 1 biji bawang besar di hiris kasar ( Digoreng menggunakan olive oil )
5. 1 tin carbonara sauce jenama prego
6. 200ml susu segar
7. 1 susu besar lada hitam
8. Mozzarella cheese  ( I letak satu packet tu habiskan! )

Cara-cara:

1. Masukkan meatball yang telah digoreng ke dalam bekas
2. Masukkan hirisan capsicum dan bawang besar yang telah digoreng tadi ke dalam bekas berisi meatball tadi
3. Panaskan pan, masukkan 1 tin carbonara sos, biarkan seketika, masukkan susu segar dan 1 sudu besar lada hitam.
4. Kacau sehingga didihan kecil dan masukkan ke dalam bekas berisi meatball tadi.
5. Taburkan Mozzarella cheese di bahagian atas ( lagi banyak lagi sedap! )
6. Bakar di dalam oven pada suhu 200 selama 10-15minit

Bahan-bahan yang digunakan

Goreng hirisan capsicum dan bawang besar

Masukkan hirisan capsicum dan bawang besar yang telah digoreng tadi ke dalam bekas berisi meatball tadi

Panaskan pan, masukkan 1 tin carbonara sos, biarkan seketika, masukkan susu segar dan 1 sudu besar lada hitam.

Kacau sehingga didihan kecil dan masukkan ke dalam bekas berisi meatball tadi.

Taburkan Mozzarella cheese di bahagian atas ( lagi banyak lagi sedap! ) I letak satu packet tu habiskan!

Selamat mencuba!!!

Saute Broccoli and Diced Dory Fish with Fried Chopped Garlic & Thinly Sliced Ginger

Saute Broccoli and Diced Dory Fish with Fried Chopped Garlic and Thinly Sliced Ginger

Saute Broccoli and Diced Dory Fish with Fried Chopped Garlic and Thinly Sliced Ginger

Bahan A:

1. Minyak bunga matahari untuk menggoreng
2. 4 ulas bawang putih dicincang halus
3. 3 inch halia dihiris nipis dan halus

Bahan B:

1. 200gram ikan dory yang dipotong kiub ( I beli memang yang da siap potong in cube )
2. 1 biji broccoli ( di potong kecil )
3. 4 ulas bawang putih di cincang halus
4. 1 sudu besar udang kering
5. Hirisan capsicum merah & kuning
6. Hirisan halus leek ( setengah batang )
7. Hirisan lada cili 2 batang ( sekiranya mahu pedas boleh ditambah )
8. 4 sudu besar minyak bijan untuk menumis dan 2 sudu besar untuk di letakkan sebelum mematikan api
9. Garam secukup rasa
10. Hirisan daun bawang sebagai hiasan

Cara-cara:

1. Panaskan minyak bunga matahari dan goreng bawang putih yang telah dicincang halus sehingga bewarna keemasan. Diangkat bersama-sama dengan minyak.
2. Panaskan minyak bunga matahari dan goreng hirisan halia yang telah dihiris nipis dan halus sehingga bewarna keemasan. Diangkat bersama-sama dengan minyak.

Cara-cara:

1. Panaskan minyak bijan, tumis bawang putih yang telah dicincang halus dan udang kering seketika
2. Masukkan hirisan leek dan hirisan capsicum dan kacau seketika
3. Masukkan ikan dory sehingga separa masak.
4. Masukkan broccoli dan tutup kuali sehingga ikan dan broccoli tadi masak.
5. Tambahkan 2 sudu minyak bijan dan sedikit garam. ( garam tidak perlu terlalu banyak kerana minyak bijan sudah menghasilkan rasa masin yang tersendiri )
6. Sedia untuk dihidang seperti dalam gambar.
7. Taburkan bawang putih & halia yang telah digoreng tadi ke atas ikan dory.
8. Taburkan daun bawang seperti dalam gambar.

Selamat Mencuba!!!

Sambal Tumis Petai, Lemak Pucuk Labu dan Ikan Kerisi Goreng

Minggu sudah, my sister masak sambal ikan bilis petai, lemak pucuk labu dan ikan kerisi goreng.Masa dia send gambar dekat whatsapp group, I dekat One Utama Shopping Mall dengan Kamal, tengah makan dekat Nyonya Colors. Masa tu geram je tengok gambar tu, memang da lama nak masak sambal ikan bilis, tapi malas nak buat sebabbujang kan. Menu ni sedap masak kalau ramai-ramai dan makan satu family. Tambahan pulak, kalau da masak sambal ikan bilis, mesti kene masak nasi. I pulak nak kurangkan makan nasi. (walaupon I guna diebetic rice). Dengan muka tak malunya, I pon offer diri sendir untuk datang rumah dia. Hehe. Nasib kakak I masak lebih. Memang rezeki I dengan Kamal. Lagipon selain nak datang makan, memang niat I nak datang santai-santai, sebab kakak I baru sahaja pindah ke Shah Alam lepas kahwin. Kebetulan jugak, I memang nak bagi something for my nepnew. Da janji nak belikan something for him, sebab adik-adik dia dapat gelang. I pon terus singgah belikan dia hat dekat Heart Attack. Sampai je rumah my sister, my nephew tanya, 

'Apa tu Mami, hadiah ke?'

Hehehe. Nasiblah I belikan? kalau tak mesti dia frust! Nasiblah Mami sayang Dadan, Nia dan Ara taw! 

Lepas perut da kenyang, I pulak tanya bila kakak I dan family nak datang rumah. Budak-budak pon memang dah lama nak mandi swimming pool. 

Tak lama lepas tu, I dan Kamal pon decide nak balik, sebab kakak I pon nak keluar pergi Mydin Subang. I pon nak ke MIdvalley. Sebelum balik tu, Kakak I da confirm nak datang next saturday. Tapi I da bagitahu awal-awal I tak pandai masak lauk-lauk melayu macam dia. Hehe. ( Nak tahu I masak apa? Jangan lupa baca enrty ni sampai habis! )

Sambal Tumis Petai, Lemak Pucuk Labu dan Ikan Kerisi Goreng

Biarlah gambar yang berbicara

Kakak I siap tapaukan sambal ikan bilis petai tu, So malam tu I repeat makan siap goreng telur dua biji!

Walaupon kakak I da confirm nak datang hari Sabtu, tapi I still double confirm dengan dia hari Jumaat malam, sebab kalau jadi, I nak keluar beli barang-barang masak walaupon sebenarnya semua bahan-bahan dah ada dalam fridge.  Disebabkan abang ipar I suka makan kambing, so I da bagitahu awal-awal, menu utama ialah Kambing! 

Walaupon I tak tahu nak masak apa, tapi terhasil juga menu-menu macam dalam gambar ni. Antaranya:

Lamb Rice

Oven Baked Lamb Rack

Hot Salsa

Bubur Labu

Buah-buahan ( Percimmon, Tembikai, Rock Melon )

Presentation nampak sedap kan? Gambar ni dapat banyak likes tau dekat my FB! tapi sebenarnya I agak tak berpuas hati dengan rusuk kambing yang I beli dekat pasar. Kambing kampung. Baru I tahu perbezaan daging kambing kampung dengan kambing yang selalu kite beli dekat super market. 

I beli rusuk kambing tu dekat Pasar Besar Jalan Othman, Pj. Tapi disebabkan terlalu ramai orang dekat pasar, penjual daging India tu pon takda masa nak layan I untuk appreciate daging yang kita nak beli. 

Time nak makan tu baru I notice Rusuk Kambing yang I masak tu, tak banyak sangat isi. Mungkin sebab kambing tu ialah kambing kampung jenis yang kecil. Berbeza dengan rusuk kambing yang I selalu makan dekat restaurant mewah yang lain. So, next time, memang kena berhati-hatilah time nak beli daging, kalau tak, hasilnya  tak seperti apa yang kita harapkan. Kalau I tahu hasilnya macam ni, I tak guna rusuk kambing, baik I guna bahagian batang pinang ataupon lamb shoulder yang jual kat super market tu.

Lamb Rice

Oven Baked Lamb Rack

Hot Salsa

Bubur Labu

Buah-buahan ( Percimmon, Tembikai, Rock Melon )

Midnight Supper

Simple Midnight Supper

Bahan - bahan: 

Water crackers

Lumpfish caviar

Cream cheese

Cara - cara:

Sapukan seperti dalam gambar dan sedia untuk dimakan.

Selamat Mencuba!!!

Nasi Lemak berlauk sambal udang petai, kangkung celur, telur rebus dan telur goreng

Nasi Lemak Berlauk

Bahan - bahan :

1. 2 Cawan beras basmathi brand Birf of Paradise
2. 2 Cawan santan pekat
3. 1 Cawan santan cair
4. 1 Sudu besar olive oil
5. 2 helai daun pandai

Cara - cara:

1. Cuci beras
2. Masukkan semua bahan - bahan ke dalam rice cooker ( I guna electrik rice cooker brand Philips. Bila da masak dia akan berbunyi. Tidak perlu dikacau )
3. Siap dan sedia dihidangkan.

Untuk resipi sambal udang petai boleh refer entri sebelum ni.

I letak kangkung celur, telur rebus dan telur goreng seperti dalam gambar.

I tak letak timun, kacang dan ikan bilis sebab tak gemar.

Selamat Mencuba!!!

Sambal Tumis Udang Petai

Sambal Tumis Udang Petai

Bahan - bahan:

1. 6 biji bawang merah ( dikisar basah bersama cili kering ) 
2. 4 ulas bawang putih ( dikisar basah bersama cili kering ) 
3. Belacan ( dikisar basah bersama cili kering ) 
4. 20 Tangkai Cili kering + 5 biji cili padi direbus dan dikisar basah ( Boleh dilebihkan atau dikurangkan mengikut tahap kepedasan masing-masing )
5. 7 ekor udang size besar
6. 100 gram petai
7. 1 biji bawang besar dihiris bulat
8. Satu sudu kecil pati asam jawa
9. Garam
10. Minyak untuk menumis

Cara - cara:

1. Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar sehingga keluar minyak
2. Masukkan petai sehingga petai separa masak
3. Masukkan Udang sehingga udang masak
4. Masukkan asam jawa dan garam
5. Masukkan hirisan bawang besar yang dihiris bulat
6. Sedia untuk dihidang seperti dalam gambar

Selamat Mencuba!!!

Sotong Goreng Dakwat

Sotong Goreng Dakwat

Sotong goreng dakwat

Bahan - bahan:

1. 6 biji bawang merah ( dikisar kering )
2. 4 ulas bawang putih ( dikisar kering )
3. 8 tangkai cili padi ( dikisar kering )
4. 1 inch halia dihiris nipis
5. Daun kari ( beberapa helai, I letak banyak sebab I suka makan daun kari )
6. 10 ekor sotong ( badan sotong direndam dalam air panas dan di toskan, kepala sotong tidak perlu direndam dan jangan di buang dakwatnya )
7. 4 tangkai cili kering
8. Garam
9. 4 sudu besar minyak masak

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari dan cili kering seketika
2. Masukkan bahan - bahan kisar dan hirisan halia, biarkan seketika ( jangan biarkan hangus atau terlalu garing )
3. Masukkan sotong. Goreng sehingga dakwat sotong keluar dan kuahnya agak pekat.
4. Masukkan garam
5. Sedia dihidang seperti dalam gambar

I makan sotong goreng dakwat dengan nasi putih bersama ikan kembung goreng kunyit

Selamat Mencuba!!!